المغربية
منتدى المغربية

بالصور:كيف تصبحي عضوة في المنتدى شرح طريقة وضع موضوع في المنتدى  كيف تعرفتِ على المنتدى ؟؟ عزيزتي العضوة ضعي اقتراحك هنا

 


الإهداءات


العودة   منتدى المغربية > مطبـــخ منتدى المــغــربـــية > قسم السلطات ،المقبلات ،الشوربات والمشروبات


إنشاء موضوع جديد إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 04-24-2012, 10:36 PM
mahboubati.maha mahboubati.maha غير متواجد حالياً
مغربية لامعة
 
معلومات العضو  
التسجيل: Mar 2012
العضوية: 22439
الدولة: المغرب
المشاركات: 218
بمعدل : 0.22 يوميا
معدل تقييم المستوى: 35
نقاط التقييم: 29
mahboubati.maha على طريق التميز

 

افتراضي المُمَلَّحَاتْ بالصّورْ

 





لتحظير المُملّحاتْ نحتاجْ إلى عجينة ورقيّة و إلى صلصة طماطم للحشو


سأحاول عرضْ أدقّ تّفاصيلْ الكيفيّة في هذا الموضوع .

المقادير اللاّزمة لتحضير الصّلصة للحشوْ :
-1كغ طماطم
-حبة بصل كبيرة
-ملعقة ص سكر
-زيت زيتون
-رند, سيقان معدنوس,زعيترة
-فصين ثومْ
-ملح و فلفل أسود


المقاديرْ اللّزمة للحشو:


-بالإظافة إلى صلصة الطماطم المحضّرة سابقاً نحتاجْ أيضا
إلى كمية من اللّحم المفرومْ ( مُقلّى مُسبقا)
- جبن طري
-جبن مفروم ( جبنة التشدر)
-زيتون أسودْ


طريقة تحضير الصّلصة:

-تُغسل الطماطم و توضع في ماء ساخن لتسهيل نزع القشرة, بعدها تُنزع البذورمنها و تُقطّعْ بشكل ناعمْ.
-تُقطّع بصلة كبيرة و تقلّى على النارباستعمال زيت زيتون,يضاف إليها تدريجيا , الملح, الفلفل الأسودْ, السكر دون أن ننسى الباقة المكوّنة من ( الرند, الزعيترة و المعدنوس),تمّ تُضافْ الطّماطمْ و في الأخير يُضاف الثوم,إلى حين الطّبخ الكلّي.





المقادير اللاّزمة لتحضير العجينة الورقيّة la pâte feuilletée :


1كغ فرينة
-ملعقتين ك و نصف ملح
-100غ زبدة
-نصف لتر ماء



كيفية تحضير العجينة الورقيّة ذات 6 دوراتْ (pâte feuilletée à six tours ) :


-في إناء يوضع فيه الفرينة و تضاف اليه الزبدة (100غ) و الملح , يُعجن الخليط و يُجمع بواسطة الماء تدريجيا
إلى حين الحصول على عجينة متماسكة.
-تُفتح العجينة بالشكل المصوّر و تضاف إليها نصف وزن العجينة من الزبدة,
تمّ تغلق بشكل ظرف و تفتح مجدّدا تم تُطوى هذه المرة على تلات طبقاتْ و بذلك تكون الدورة الأولى قد إكتملتْ.
-تغلّف العجينة بورق شفاف و تترك ترتاح لمدة 10دقائق تقريبا.
-تُكرّر نفس العملّية السابقة ( تُفتح العجينة و تطوى على تلات طبقاتْ )
تغلف بغلاف شفاف و ترتاح 10 دقائق.
-تكرر نفس العمليّة إلى حين إكتمالْ 6 دوراتْ.( مع المحافظة على فترة راحة 10دقائق بين كل دورة و أخرى)
-تُغلّف العجينة و تٌترك في البرّادْ لتتماسك بشكلْ جيّدْ,إلى حينْ إستعمالها في مختلف الأشكالْ .




و في ما يلي طريقة تحضيرْ بعضْ المُملّحاتْ الشّائعةْ :


1--les manchons




2-Les cocas :





3-Les petites pizza





 
رد مع اقتباس
قديم 04-24-2012, 11:06 PM   #3 (permalink)
الكاتب
مشرفة سابقة
المعلومات  
التسجيل: Dec 2011
العضوية: 19130
الدولة: italia
المشاركات: 6,430
بمعدل : 6.00 يوميا
معدل تقييم المستوى: 0
نقاط التقييم: 20
سميرة ام زكرياء على طريق التميز
الإتصال سميرة ام زكرياء غير متواجد حالياً

 
افتراضي

تبارك الله ماشاء الله

  رد مع اقتباس
قديم 04-24-2012, 11:09 PM   #4 (permalink)
الكاتب
مغربية متألقة
المعلومات  
التسجيل: Mar 2012
العضوية: 20884
الدولة: المغرب
المشاركات: 534
بمعدل : 0.53 يوميا
معدل تقييم المستوى: 39
نقاط التقييم: 10
meryame على طريق التميز
الإتصال meryame غير متواجد حالياً

 
افتراضي

تبارك الله عليك
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

  رد مع اقتباس
قديم 04-25-2012, 11:23 AM   #5 (permalink)
الكاتب
مغربية جديدة
المعلومات  
التسجيل: Mar 2012
العضوية: 22305
المشاركات: 7
بمعدل : 0.01 يوميا
معدل تقييم المستوى: 33
نقاط التقييم: 10
wahoo على طريق التميز
الإتصال wahoo غير متواجد حالياً

 
افتراضي

من فضلكم لا أستطيع تحميل الكتب الموجودة على الموقع بالرغم من أنني مسجلة
أرجوا تسهيل هذه العملية و إعطائي الحلول لأن الكتب رائعة و الوصفات شهية

  رد مع اقتباس
قديم 04-27-2012, 04:30 PM   #6 (permalink)
الكاتب
مشرفة سابقة

المعلومات  
التسجيل: Jun 2011
العضوية: 12716
الدولة: المغرب
المشاركات: 2,626
بمعدل : 2.07 يوميا
معدل تقييم المستوى: 69
نقاط التقييم: 11
souad2008 على طريق التميز
الإتصال souad2008 غير متواجد حالياً

 
افتراضي

مبدعة الله يعطيك الصحة

  رد مع اقتباس
قديم 04-28-2012, 01:01 AM   #7 (permalink)
الكاتب
مشرفة منتديات الطبخ و الاغدية
 
الصورة الرمزية ام انس
المعلومات  
التسجيل: Oct 2010
العضوية: 3664
الدولة: المغرب
المشاركات: 4,555
بمعدل : 3.05 يوميا
معدل تقييم المستوى: 95
نقاط التقييم: 11
ام انس على طريق التميز
الإتصال ام انس غير متواجد حالياً

 
افتراضي

من مواضيعي 0 حرشة بدرة روووووووووعة
0 حلوت القيمات او رزمت لعروس من مطبخي
0 عضوة في مطبخ المغربية يلا دخلي بسرعة
0 حريشات فلفران رووووووووعة
0 احنا بنتعمل بأصلنا
0 كيك الاسفنجية بالتفصيل .. بالصور و الخطوات
0 تطبيقي ل مسمن معمر للغالية ام عبوووودي
0 حلويات شميسة
0 ــماذا تـريد أن نــدعو لك...
0 خبيزات معمرين بلخضر من مطبخي وبتفصيل الممل
 
توقيع : ام انس


  رد مع اقتباس
قديم 05-01-2012, 09:27 PM   #8 (permalink)
الكاتب
مغربية مبدعة
المعلومات  
التسجيل: Apr 2012
العضوية: 23441
الدولة: belgique
المشاركات: 79
بمعدل : 0.08 يوميا
معدل تقييم المستوى: 32
نقاط التقييم: 10
dinadam على طريق التميز
الإتصال dinadam غير متواجد حالياً

 
افتراضي

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

  رد مع اقتباس
قديم 05-03-2012, 06:27 PM   #9 (permalink)
الكاتب
مغربية متألقة
المعلومات  
التسجيل: Mar 2012
العضوية: 21150
الدولة: almaghrib
المشاركات: 786
بمعدل : 0.79 يوميا
معدل تقييم المستوى: 41
نقاط التقييم: 10
midoheart على طريق التميز
الإتصال midoheart غير متواجد حالياً

 
افتراضي

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

  رد مع اقتباس
قديم 05-06-2012, 06:24 PM   #10 (permalink)
الكاتب
مغربية جديدة
المعلومات  
التسجيل: May 2012
العضوية: 23795
المشاركات: 7
بمعدل : 0.01 يوميا
معدل تقييم المستوى: 32
نقاط التقييم: 10
DO3AA FATIMA على طريق التميز
الإتصال DO3AA FATIMA غير متواجد حالياً

 
افتراضي

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية
.

  رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المُمَلَّحَاتْ, بالصّورْ

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:05 PM

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتديات الشرعية @ المنتدى العام @ قسم الترحيب و التهاني @ قسم الاسـرة @ مـنـتـديـات الأســـرة @ قسم الطرائف و المسابقات الترفهية @ قسم السياحة والسفر @ :: المنتدى التجاري :: @ قسم خاص بالسمنة والنحافة مشاكلهما والعلاج @ قسم الاستشارات والمشاكل الاسرية و الاجتماعية @ قسم التعليم والتربية @ المنتـــديـــات الإدارية @ قسم الاقتراحات و الشكاوي @ ¦•:|.قسم المشرفــات¦•:| @ أرشيف المواضيع المكررة و المخالفة @ منتديات الكمبيوتر والجوال @ قسم البرامج وشروحاتها @ قسم الصحافة و الاعلان @ قسم مكتبة المطبخ للكتب الالكترونية @ قسم الصور @ منتديات الخياطة . التطريز . الكروشي . التريكو @ قسم الحلويات المغربية العربية التقليدية والعصرية @ قسم المعجنات والسندويشات @ قسم السلطات ،المقبلات ،الشوربات والمشروبات @ قسم الطورطات والكيك @ قسم الأشغال اليدوية @ قسم الكــروشــي @ قسم وصفات و اطباق شهر رمضان المبارك @ قسم النصائح و التجارب و الحلول المنزلية @ قسم العناية بالبشرة @ قسم العناية بالشعر @ قسم الازياء العصرية و التقلدية @ قسم الاطباق الرئيسية و الاساسية @ قسم الحمل و الولادة @ قسم الامومة و الطفولة @ قسم الحياة الزوجية @ قسم القــرآن الـكـريــم @ قسم الحديث الشريف @ قسم السيرة النبوية @ القسم الاسلامي @ قسم الديكور و الاثات المنزلي @ Other Languages _ autre langues @ قسم التطريز بكل أنواعه @ المنتديات الثقافية @ قسم اللغة العربية و آدابها @ قسم الشعر والخواطر @ قسم القصص و العبر @ قسم صوتيات القرآن الكريم ، الأدعية و الآذان @ قسم خاص بالاسئلة التي تطرحها العضوات في الطبخ @ قسم الاكسسوارات و المكياج والعطور @ قسم عروس المغربية @ منتدى المغتربات @ منتدى الجوال الاسلامي وبرامجه @ قسم خاص بتطوير الذات @ قسم الاستراحة بنات منتدى المغربية @ قسم خاص بالوصفات الشعبية للإنجاب @ منتدى الفوتوشوب والتصاميم @ قسم دروس الفوتوشوب و السويش @ منتدى لالة مولاتي ميد راديو medradio @ متجر للايجار @ قسم الأحاديث الباطلة و التي لا تصح @ القسم الامازيغي @ قسم النقاشات الجادة و الساخنة @ قسم الصحة و الرشاقة @ قسم التداوي بالاعشاب @ قسم الامراض و علاجاتها @ قسم الخيــــمة الـــرمضانيـــة @ قسم خاص بمسابقة شهر رمضان @ قسم لجنة تطوير المنتدى @ منتديات الصحة @ قســم الـفـتــاوى الشـرعيـة @ المنتديات الاجتماعية @ منتديات البيت والاشغال المنزلية @ المنتديات الترفيهية @ المنتدى الديني @ منتديات الازياء و الجمال @ قسم خاص باستفسارات الازياء و الجمال @ منتدى العروض التجارية @ المنتدى الاداري @ قسم الوصفات المجربة @ ~.متجر دُنْيَآ آلجَمَــآلْ.~ @ مطبـــخ منتدى المــغــربـــية @ قسم اطباق الدواجن @ قسم اطباق اللحوم الحمراء @ قسم اطباق السمك @ قسم حلويات اللوز @ قسم حلويات الصابلي @ قسم البغرير , المسمن.... @ قسم الكيش , البيتزا,السندويشات... @ منتدى اللقاء المفتوح @ قسم وجبات وأغدية للأطفال @ قسم البترونات الاساسية @ قسم الورشات ,التشريحات , التشطيبات @ قسم طلبات و استفسارات في مجال الخياطة @ قسم انتاج العضوات @ قسم طلبات شراء كتاب بشرى قانون @ قسم كتاب بشرى قانون @ قسم الدورات المدفوعة الأجر @ منتدى وصفات الدكتور جمال الصقلي @ قسم دورة المبتدئات @ قسم دورة المتوسطات @ قسم دورة المتقدمات @ قسم دورات الاطفال @ منتدى الاستشارات القانونية @ منتدى لجنة التطوير @ قسم الــتريــكــو @ Forum English+Forum Français @ قسم العراضات والولائم والمأدبات @ قسم عيد الاضحى @ قسم هل تعلم @ أرشيف منتدى الفوتوشوب و التصاميم @ قسم الاحكام الشرعية @ قسم الحلويات بدون طهي @ قسم حفظ القــرآن الـكـريــم @ فهرس وصفات عضوات منتدى المغربية @ قسم تنسيق المسابقات @ قسم الخياطة و الفصالة @ قسم الحمية و الطبخ الصحي @



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd
new notificatio by 9adq_ala7sas
vEhdaa 1.1 by NLP ©2009

جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر كاتبها ... ولا تعبّر عن وجهة نظر إدارة منتدى المغربية

lkj hglyvfd, _ lkj lyvfd _ hglyvfd,