بعد ما غسلنا دجاجة ديالنا نخليوه تسقطر وتبقا في ثلاجة حتال صباه ونوجدوها ناخد الربيع مقطع و لب الحامض و التومة مدقوقة و الملون الغدائي و شوية الابزار
و سكين جبير و شوية الماء باش نخلطو هاد العناصرو ناخدو الدجاجة نشللوها
مزيان من الملح عاد ندهنوها بالتشرميلة و خاص الدجاجة تدهن مزيان بالملون
الغدائي بيه باش في التحمار يخرج لون زوين و نخليوها شوية تشرب في الشرمولة نديرو شوية الملح صاافي منكتروش و منين تشرب شوية نديروها في كاملية من الاحسن و متكونش واسعة بزاف و تشلض عليها البصلة و نزيد اللي بقا من الشرمولة و نزيد الزعفران في المرق شرمولة تنديرو الملون الغدائي و نزيدو الزيت البلدية و شوية الابزار و سكينجبيرمنقليو ما والو فقط نزيدو الماء الكافي تقريبا حتى تبدا تغطا الدجاجة نديرو دجاجة طيب على نار مات كونش مجهدة لقياس وصافي دوز تقريبا نص ساعة نهزو الغطاء و نخشيو الموس في الفخد و الا خرج الماء راها مزال مطابت و الا مخرجش راها طابت و ردو البال المرق ديمة خاصو يكون كتير شوية باش متلصقش الدجاجة المهم منين طيب نهزو دجاجتنا و ندخلوها للفرن تحمر من بعد
مدهناها بالزبدة أو نقليوها في الزيت تات جي غزالة
فاش طيب ممكن دقو المرقة واش خصها الملح ولا لا
الى كان المرق كثير نهزو شوية باش نطيبو فيه لقشيوشات الكبدة و القلب ++
و نقدموها مزينة بالزيتون و الحامض مصير
