المغربية
منتدى المغربية

بالصور:كيف تصبحي عضوة في المنتدى شرح طريقة وضع موضوع في المنتدى  كيف تعرفتِ على المنتدى ؟؟ عزيزتي العضوة ضعي اقتراحك هنا

 


الإهداءات


العودة   منتدى المغربية > مطبـــخ منتدى المــغــربـــية > قسم الحلويات المغربية العربية التقليدية والعصرية


قسم الحلويات المغربية العربية التقليدية والعصرية حلويات عصرية وتقليدية متنوعة

إنشاء موضوع جديد إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 08-28-2010, 08:49 PM
الصورة الرمزية المغربية  
معلومات العضو  
التسجيل: Aug 2010
العضوية: 2145
الدولة: المغرب
المشاركات: 9,110
بمعدل : 6.36 يوميا
معدل تقييم المستوى: 10
نقاط التقييم: 694
المغربية مبدعالمغربية مبدعالمغربية مبدعالمغربية مبدعالمغربية مبدعالمغربية مبدع

 

افتراضي حلويات بعجينة اللوز

 


حلويات باللوز اللذيذ
كعابر اللوز



المستلزمات


100 غرام لوز مطحون ناعم
150 غرام سكر
كيس سكر فانيليا
نصف ملعقة ملون اخضر
نصف ملعقة ملون وردي
2 صل من ماء الورد


الطريقة


غربلي اللوز مطحون ناعم
ضعي السكر والفانيليا و 10سل من الماء العادي و ماء الورد يغلي لمدة 10 دقايق على النار
ثم اخلطي اللوز المرحي بشراب السكرالى ان تحصلي على عجينة اللوز
اقسميها على 3 اقراص متساوية
خذي قرص و لونيه بالملون الوردي و الاخر بالاخضر
من ثمه خذي قضمة من كل عجينة اي البيضاء و الوردية و الخضراء و اخلطيهم في شكل كرة
ذات 3 الوان
بعد ان تنتهي من تشكيل الكريات مرري كل واحد في السكر البودرة او العادي و فوق كل واحده ضعي حبه بوفريوه



ملبس باللوز



غ سكر بودره
500 غ لوز مجروش مرحي مطحون
4 بياض بيض
4 ملاعق كبيرة ماء ورد

لتلوين الملبس من الخارج glaçage
200 غ سكر بودره
2 ابيض بيض

الطريقة

خلطي السكر و اللوز ثم اضيفي 4 بياض بيض واحده فواحده ثم اتركي العجينة ترتاح مده 15 دقيقة

رققي العجينة ثم خذي قليلا منها بحجم حبة جوز صغيرة و دوريها ثم ضعيها في طبق مدهون زيت او زبده
و اضغطي عليها من فوق قليلا و هكذا حتى تكملي كل العجينة
اخبزيها في فرن ذو حرارة منخفضة لمده ربع ساعة مع مراقبتها من حين لاخر
بينما تخبر حبات الملبس احضري كريمة الجلاساج اي الي سنغطي بيها حبات الملبس
ضعي بياض البيضتين في وعاء و اضيفي علهما السكر الناعم تدريجيا حتى يتكون لدينا سائل خثر نوعا ما
شكي حبة الملس من تحت بواسطة الاعواد الخشبية الي نستعملها لغلق اللحم او تنظيف الاسنان cure dents
ثم غمسيها في السائل الابيض اللزج ثم ارجعيها للطبق حتى تكملي كل الحبات
فوق كل حبة الصقي معين صغير من الورق الذهبي

اطفي الفرن و عاودي وضع حبات الملبس فيه الى ان تجف الكريمة البيضاء السائلة لتكون النتيجة النهائية هكذا




كعك اللوز


المستلزمات

كيلو غرام لوز مقشر
500 غ سكر ناعم
6 بيضات
2 م ك ماء ورد

الطريقة

يقشر اللوز ويدق جيد مع السكر ثم يضاف اليه البيض واحده فواحده و يعجن الخليط تدريجيا مع شيء من ماء الورد
للحصول في النهايه على عجينه لينه متجانسه تشكل عجينه اللوز في شكل حلقات و تين بقطع من الفزدق ثم تطهى في فرن ذات حرارة منخفضه لمده لاتزيد عن 10 دقايق


ملاحظة كل من كعك الفزدق و البوفريوه ينسج على نفس المنوال

طواجن اللوز
مقادير عجينه اللوز

كيلو غرام لوز
8 بيضات
500 سكر 4 م ك ماء ورد

مقادير عجينة الورقه

500 غ من الدقيق
150غ ماء
100 غ نشاء
4 م ك زيت
2 بيضتان
نصف م ص ملح
مقادير القطر
500غ سكر
3 ارباع لتر من الماء
250غ سكر ناعم
1 م ص عصير ليمون

الطريقة

يغربل او ينخل الدقيق ثم يكدس في ماعون مسطح و تجعل في وسطه حفره يذاب الملح في الماءو يسكب في الحفره مع الزيت و البيض و يعجن الخليط حتى يتماسك
تطرى بعد ذلك العجينه مرتين او ثلاتا براحة اليد ثم تغطى و تترك جانبا حوالي ساعتين
يقشر اللوز و يجفف ثم يدق مع السكر او في الخلاط ثم يضاف اليه البيض تدريجيا ثم ماء الورد للحصول ف النهاية
على عجينه لوز متجانسه متماسكه
احضري القطر بالمقادير المخصصه له
ترق عجينة الدقيق بالاله الخشبية المخصصه لذلك فوق رخام مرشوش بقليل من النشاء و ترش الورقة عدة مرات اثناء الترقيق تقص اثر ذلك الورقة بفوهه كاس قطرها 6 صم تقريبا . تؤخذ قطع من عجينة اللوز في حجم حبه جوز و ترص في وسط مستديرات الورقه في شكل قريصات اسطوانية الشكل ارتفاعها 1.5صم وترفع حولها احراف الورقه و تقرص بالاصابع تخبز بعد ذلك الطواجن في الفرن مده 20 دقيقه و تكون الحرارة معتدله ثم تغطس في القطر و تغطس في السكر الناعم و تترك لليوم التالي



حلوى باللوز

حلوى باللوز

المقادير:
500 غرام من اللوز
500 غرام من اللوز للتزيين
200 غرام من السكر الصقيل
200 غرام من السكر السميد
50 غرام من الزبدة المذابة
2 اصفر البيض
2 ابيض البيض
¼ كاس صغير من ماء الزهر
علبة من الفواكه المعسلة

الطريقة:


تقشر كمية اللوز الاولى ثم تحمص في مقلاة و تجرش بعدها.

تقشر كمية اللوز الثانية بنفس الطريقة و تنشف بمنديل ثم تخلط مع السكر الصقيل و السكر السميد.

يطحن الكل في مطحنة كهربائية حتى يصبح لينا.

يوضع الخليط المحصل عليه في اناء، يضاف اليه الزبدة المذابة، ماء الزهر، أصفر البيض، يخلط الكل جيدا ختى الحصول على خليط او عجين متجانس.

نصنع من هذا الخليط كرات صغيرة بحجم المشمشة، تغمس في أبيض البيض ثم تفند في اللوز المجروش، ثم نضع ثقبا في وسط كل كرة ثم توضع في صينية مذهونة بقليل من الزيت.

تطهى في فرن معتدل الحرارة، و بعد اخراجها نملئ الثقب بحبة من الفاكهة المعسلة للتزيين.

الشكلاطة باللوز و الفستق

المقادير:
500 غرام من الشكلاطة السوداء
250 غرام من الشكلاطة البيضاء
2 معالق من الزيت
200 غرام من الفستق المنقى
200 غرام من اللوز

طريقة التحضير:

ينقى اللوز و ينشف ثم يقلى في زيت ساخن، يترك ليبرد، ثم يجرش في مطحنة كهربائية.

يجرش الفستق ايضا.

تذاب الشكلاطة السوداء في حمام مريم، يضاف اليها قليل من الزيت، الفستق المجروش، اللوز و يخلط الكل جيدا.

نأخذ كمية من الخليط بواسطة ملعقة و يوضع في أكياس ورقية صغيرة خاصة بالحلويات.

توضع في الثلاجة كي تبرد ثم تخرج و تزين بالشكلاطة البيضاء المذابة في حمام مريم.



بسكويت اللوز


بسكوت اللوز

المقادير

3 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز *)
¼ 1 كوب سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
½ ملعقة صغيرة قرفة
1 بيض
2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4 ملعقة صغيرة ماء زهر
¼ كوب سكر بودرة

الطريقة

- يُخلط اللوز المطحون مع سكر البودرة (¼ 1 كوب) مع البيكنج باودر و القرفة في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً مع بشر الليمون في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي، و يُضاف إليه خليط اللوز المطحون مع الخلط جيداً.
- يُضاف ماء الزهر تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد باستخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُدحرج في سكر البودرة (¼كوب) و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .

* إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً

 
رد مع اقتباس
قديم 11-20-2012, 12:22 AM   #2 (permalink)
الكاتب
مغربية متألقة
 
الصورة الرمزية MAINAWA
المعلومات  
التسجيل: Jun 2012
العضوية: 26012
الدولة: MAROC
المشاركات: 723
بمعدل : 0.94 يوميا
معدل تقييم المستوى: 33
نقاط التقييم: 10
MAINAWA على طريق التميز
الإتصال MAINAWA غير متواجد حالياً

 
افتراضي

Merci bzafffffffffffffffff

  رد مع اقتباس
قديم 11-21-2012, 07:19 PM   #3 (permalink)
الكاتب
مشرفة سابقة
المعلومات  
التسجيل: May 2012
العضوية: 23665
المشاركات: 10,502
بمعدل : 12.94 يوميا
معدل تقييم المستوى: 134
نقاط التقييم: 180
عائشة 73 مدهشعائشة 73 مدهش
الإتصال عائشة 73 غير متواجد حالياً

 
افتراضي

شكرا لك اختى

من مواضيعي 0 حلوةالفروماج واللوز
0 بريوشة غزااااالة
0 قاومي هشاشة العظام بالمكسرات
0 التلفزيون و السلوكيات العدوانية بين الاطفال
0 الدجاج مشوي لدييييييييييد
0 أفيقي يا نفسي قبل ان ترحلين
0 الشفلور معمر بالكفتة
0 كريصات بالليمون
0 مسمنة مورقة و صراحة رائعة
0 الدجاج بالبيشاميل فى الفران غزال كيجى
 
توقيع : عائشة 73






  رد مع اقتباس
قديم 11-23-2012, 09:14 AM   #4 (permalink)
الكاتب
مغربية مبدعة
المعلومات  
التسجيل: May 2011
العضوية: 12075
المشاركات: 86
بمعدل : 0.07 يوميا
معدل تقييم المستوى: 39
نقاط التقييم: 10
oumhibaziad على طريق التميز
الإتصال oumhibaziad غير متواجد حالياً

 
افتراضي

شكرررررررررررا

  رد مع اقتباس
قديم 02-16-2013, 05:19 PM   #5 (permalink)
الكاتب
مغربية جديدة
المعلومات  
التسجيل: Jan 2013
العضوية: 34036
الدولة: المغرب المضياف
المشاركات: 49
بمعدل : 0.09 يوميا
معدل تقييم المستوى: 19
نقاط التقييم: 20
منى الامل على طريق التميز
الإتصال منى الامل غير متواجد حالياً

 
افتراضي


الله يعطيك الصحة اختي

  رد مع اقتباس
قديم 02-24-2013, 10:08 AM   #6 (permalink)
الكاتب
مغربية جديدة
المعلومات  
التسجيل: Feb 2013
العضوية: 35392
المشاركات: 15
بمعدل : 0.03 يوميا
معدل تقييم المستوى: 18
نقاط التقييم: 20
gamila على طريق التميز
الإتصال gamila غير متواجد حالياً

 
افتراضي

مشكوووووووووووووووووووورة

  رد مع اقتباس
قديم 02-26-2013, 05:29 PM   #7 (permalink)
الكاتب
مغربية جديدة
المعلومات  
التسجيل: Feb 2013
العضوية: 35475
الدولة: الرباط
المشاركات: 16
بمعدل : 0.03 يوميا
معدل تقييم المستوى: 18
نقاط التقييم: 20
nadia83 على طريق التميز
الإتصال nadia83 غير متواجد حالياً

 
افتراضي

تبارك الله عليك حليوة غزالة

  رد مع اقتباس
قديم 02-28-2013, 02:30 PM   #8 (permalink)
الكاتب
مغربية جديدة
المعلومات  
التسجيل: Feb 2013
العضوية: 35566
المشاركات: 2
بمعدل : 0.00 يوميا
معدل تقييم المستوى: 18
نقاط التقييم: 20
ريفينيا على طريق التميز
الإتصال ريفينيا غير متواجد حالياً

 
افتراضي

روعة اختي ، حلويات اكثر من رائعة

  رد مع اقتباس
قديم 02-28-2013, 02:48 PM   #9 (permalink)
الكاتب
مراقبة سابقة
 
الصورة الرمزية حنان83
المعلومات  
التسجيل: Jan 2013
العضوية: 33515
المشاركات: 8,239
بمعدل : 14.62 يوميا
معدل تقييم المستوى: 108
نقاط التقييم: 731
حنان83 مبدعحنان83 مبدعحنان83 مبدعحنان83 مبدعحنان83 مبدعحنان83 مبدعحنان83 مبدع
الإتصال حنان83 غير متواجد حالياً

 
افتراضي

تبارك الله عليك
الله يعطيك الصحة

من مواضيعي 0 الحناء جمال وعلاج مايفوتكم مع طرق صبغ الشعر بالاوان مختلفة بالحنة تهبل
0 كيفية عمل اكسسوار للبنات بالطرق المصورة
0 بغرير
0 طريقة تتبيث الكروشي بالغراء الى الاخت awatif ban
0 شاركينا احساسك لحظة توقيعك لعقد القران
0 لنهنئ nour mamati بتعيينها مشرفة
0 فهرس دورة لتعلم Movie Maker
0 فهرس الوصفات المجربة والناجحة
0 مجموعة رائعة للبيبي مفرش_مخدة_صندوق
0 حليب الجمل .. حماية أكيدة من الأمراض الخطيرة
 
توقيع : حنان83

  رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
اللوز, بعجينة, حلويات

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
تمر محشي بعجينة اللوز .... المغربية قسم الحلويات بدون طهي 1 04-13-2014 08:45 PM
إسم جديد يقدم اللذيذ - نوفيسة الكوش (حلويات اللوز بالصور) ام اسماء قسم مكتبة المطبخ للكتب الالكترونية 25 09-09-2011 09:52 PM
حلويات من عجينة اللوز المغربية قسم الحلويات المغربية العربية التقليدية والعصرية 0 08-28-2010 08:47 PM
صناعة وردة بعجينة اللوز ام اسماء مـنـتـديـات الأســـرة 0 12-16-2009 04:17 PM
فواكه بعجينة اللوز والكوكو ام اسماء مـنـتـديـات الأســـرة 0 12-08-2009 02:33 PM


الساعة الآن 08:24 AM

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتديات الشرعية @ المنتدى العام @ قسم الترحيب و التهاني @ قسم الاسـرة @ مـنـتـديـات الأســـرة @ قسم الطرائف و المسابقات الترفهية @ قسم السياحة والسفر @ :: المنتدى التجاري :: @ قسم خاص بالسمنة والنحافة مشاكلهما والعلاج @ قسم الاستشارات والمشاكل الاسرية و الاجتماعية @ قسم التعليم والتربية @ المنتـــديـــات الإدارية @ قسم الاقتراحات و الشكاوي @ ¦•:|.قسم المشرفــات¦•:| @ أرشيف المواضيع المكررة و المخالفة @ منتديات الكمبيوتر والجوال @ قسم البرامج وشروحاتها @ قسم الصحافة و الاعلان @ قسم مكتبة المطبخ للكتب الالكترونية @ قسم الصور @ منتديات الخياطة . التطريز . الكروشي . التريكو @ قسم الحلويات المغربية العربية التقليدية والعصرية @ قسم المعجنات والسندويشات @ قسم السلطات ،المقبلات ،الشوربات والمشروبات @ قسم الطورطات والكيك @ قسم الأشغال اليدوية @ قسم الكــروشــي @ قسم وصفات و اطباق شهر رمضان المبارك @ قسم النصائح و التجارب و الحلول المنزلية @ قسم العناية بالبشرة @ قسم العناية بالشعر @ قسم الازياء العصرية و التقلدية @ قسم الاطباق الرئيسية و الاساسية @ قسم الحمل و الولادة @ قسم الامومة و الطفولة @ قسم الحياة الزوجية @ قسم القــرآن الـكـريــم @ قسم الحديث الشريف @ قسم السيرة النبوية @ القسم الاسلامي @ قسم الديكور و الاثات المنزلي @ Other Languages _ autre langues @ قسم التطريز بكل أنواعه @ المنتديات الثقافية @ قسم اللغة العربية و آدابها @ قسم الشعر والخواطر @ قسم القصص و العبر @ قسم صوتيات القرآن الكريم ، الأدعية و الآذان @ قسم خاص بالاسئلة التي تطرحها العضوات في الطبخ @ قسم الاكسسوارات و المكياج والعطور @ قسم عروس المغربية @ منتدى المغتربات @ منتدى الجوال الاسلامي وبرامجه @ قسم خاص بتطوير الذات @ قسم الاستراحة بنات منتدى المغربية @ قسم خاص بالوصفات الشعبية للإنجاب @ منتدى الفوتوشوب والتصاميم @ قسم دروس الفوتوشوب و السويش @ منتدى لالة مولاتي ميد راديو medradio @ متجر للايجار @ قسم الأحاديث الباطلة و التي لا تصح @ القسم الامازيغي @ قسم النقاشات الجادة و الساخنة @ قسم الصحة و الرشاقة @ قسم التداوي بالاعشاب @ قسم الامراض و علاجاتها @ قسم الخيــــمة الـــرمضانيـــة @ قسم خاص بمسابقة شهر رمضان @ قسم لجنة تطوير المنتدى @ منتديات الصحة @ قســم الـفـتــاوى الشـرعيـة @ المنتديات الاجتماعية @ منتديات البيت والاشغال المنزلية @ المنتديات الترفيهية @ المنتدى الديني @ منتديات الازياء و الجمال @ قسم خاص باستفسارات الازياء و الجمال @ منتدى العروض التجارية @ المنتدى الاداري @ قسم الوصفات المجربة @ ~.متجر دُنْيَآ آلجَمَــآلْ.~ @ مطبـــخ منتدى المــغــربـــية @ قسم اطباق الدواجن @ قسم اطباق اللحوم الحمراء @ قسم اطباق السمك @ قسم حلويات اللوز @ قسم حلويات الصابلي @ قسم البغرير , المسمن.... @ قسم الكيش , البيتزا,السندويشات... @ منتدى اللقاء المفتوح @ قسم وجبات وأغدية للأطفال @ قسم البترونات الاساسية @ قسم الورشات ,التشريحات , التشطيبات @ قسم طلبات و استفسارات في مجال الخياطة @ قسم انتاج العضوات @ قسم طلبات شراء كتاب بشرى قانون @ قسم كتاب بشرى قانون @ قسم الدورات المدفوعة الأجر @ منتدى وصفات الدكتور جمال الصقلي @ قسم دورة المبتدئات @ قسم دورة المتوسطات @ قسم دورة المتقدمات @ قسم دورات الاطفال @ منتدى الاستشارات القانونية @ منتدى لجنة التطوير @ قسم الــتريــكــو @ Forum English+Forum Français @ قسم العراضات والولائم والمأدبات @ قسم عيد الاضحى @ قسم هل تعلم @ أرشيف منتدى الفوتوشوب و التصاميم @ قسم الاحكام الشرعية @ قسم الحلويات بدون طهي @ قسم حفظ القــرآن الـكـريــم @ فهرس وصفات عضوات منتدى المغربية @ قسم تنسيق المسابقات @ قسم الخياطة و الفصالة @



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd
new notificatio by 9adq_ala7sas
vEhdaa 1.1 by NLP ©2009

جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر كاتبها ... ولا تعبّر عن وجهة نظر إدارة منتدى المغربية

lkj hglyvfd, _ lkj lyvfd _ hglyvfd,